Γλυκό ταξίδι στο Παρίσι με Paris-brest Foodstuff!
PARIS BREST – ICE HAZELNUT FILLING
CHOUX-ÉCLAIR EXTRA
ΥΛΙΚΑ:
1000 gr. CHOUX-ÉCLAIR EXTRA
1300 gr. Νερό
200 gr. Ηλιέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό και τα χτυπάτε 1 λεπτό στην αργή ταχύτητα και 5 λεπτά στην γρήγορη ταχύτητα. Κόβετε μεγάλους κύκλους ζύμης με τρύπα στη μέση. Πασπαλίζετε με φιλέ αμύγδαλο. Ψήνετε στους 190 βαθμούς κελσίου για 25 με 28 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει.
ICE VANILLA FILLING – ΓΕΥΣΗ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ–ΣΟΚΟΛΑΤΑ FOODSTUFF
ΥΛΙΚΑ:
1200 γρ. Φυτική κρεμά
1000 γρ. Κρέμα γάλακτος 35%
1000 γρ. ICE VANILLA FILLING
140 γρ. ΓΕΥΣΗ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ FOODSTUFF
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ με το σύρμα και τα χτυπάτε στην γρήγορη ταχύτητα έως ότου σφίξει . Βάζετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρό κορνέ.
ΣΥΝΘΕΣΗ:
Κόβετε το Paris Brest στην μέση. Με το ICE FILIING ‘‘ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ’’ γεμίζετε το κάτω μέρος του Paris Brest με ψηλές ροζέτες. σκεπάζετε με το καπάκι. Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη.
