Τσουρέκι Πολίτικο
Το Τσουρέκι Πολίτικο είναι το παραδοσιακό γλυκό ψωμί που ξεχωρίζει για το…
- Περιγραφή
Το Τσουρέκι Πολίτικο είναι το παραδοσιακό γλυκό ψωμί που ξεχωρίζει για το εξαιρετικό κορδάρισμα και το άρωμα από μαστίχα, μαχλέπι και πορτοκάλι. Ιδανικό για εορταστικά τραπέζια, το τσουρέκι αυτό είναι εύκολο στην παρασκευή του και παραμένει μαλακό για μεγάλο διάστημα, ενώ έχει μεγάλη αντοχή στη στόφα και στο ζύμωμα.
Χαρακτηριστικά:
Παραδοσιακό πολίτικο τσουρέκι με μοναδικό άρωμα και γεύση από μαστίχα, μαχλέπι και πορτοκάλι. Ιδανικό για εορτές και ιδιαίτερες περιστάσεις.
Δοσολογία- Μίγμα: 1000 gr
- Νερό: 320-350 gr
- Μαργαρίνη μαλακή ή βούτυρο 82% λιωμένο: 80 gr
- Νωπή μαγιά ή ξηρή μαγιά: 100 ή 35 gr
Οδηγίες Χρήσεως1
Αναμιγνύετε όλα τα υλικά (εκτός από το βούτυρο) στο μίξερ ή σε ταχυζυμωτήριο, σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά με το γάντζο.
2
Στη συνέχεια, αυξάνετε την ταχύτητα και ζυμώνετε για 15 λεπτά.
3
Προσθέτετε το βούτυρο προς το τέλος του ζυμώματος.
4
Ξεκουράζετε τη ζύμη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5
Κόβετε τη ζύμη σε τεμάχια του επιθυμητού μεγέθους και πλάθετε πλεξούδες ή στρογγυλά τσουρέκια.
6
Τοποθετείτε τα τσουρέκια στη στόφα με ατμό για περίπου 30 λεπτά.
7
Ψήνετε στους 160°C σε φούρνο προθερμασμένο για χρόνο ανάλογο του μεγέθους του προϊόντος.
