Rocket

Το Rocket είναι ένα βελτιωτικό αρτοποιίας υψηλής απόδοσης, σχεδιασμένο για να ενισχύει τη ζύμη και να βελτιώνει τη διαδικασία αρτοποίησης. Με τη χρήση του, αυξάνεται σημαντικά ο όγκος του τελικού προϊόντος, προκαλώντας γρήγορη και έντονη διόγκωση στις πρώτες φάσεις του ψησίματος (5-10 λεπτά). Το Rocket προσφέρει μεγαλύτερη αντοχή και κράτημα στα ζυμάρια, διασφαλίζοντας την ευχάριστη υφή του προϊόντος ακόμη και σε παρατεταμένο ζύμωμα και στοφάρισμα (γιίνωμα). Ιδανικό για χρήση σε διάφορους τύπους ψωμιού, συμπεριλαμβανομένων του χωριάτικου και του μαύρου ψωμιού, καθώς και σε συνταγές που περιέχουν ζάχαρη και λιπαρά.

Δοσολογία

• Γενικώς: 0,5% έως 1%
• Χωριάτικο: 0,5% έως 1%
• Μαύρα: 1% έως 1,5%
• Με ζάχαρη/λιπαρά: 1% έως 1,5%

Οδηγίες Χρήσεως