Potato Bun
Το Potato Bun είναι ένα ολοκληρωμένο μίγμα για την παραγωγή αφράτων και…
- Περιγραφή
Το Potato Bun είναι ένα ολοκληρωμένο μίγμα για την παραγωγή αφράτων και γευστικών buns, ιδανικών για burgers και sandwiches. Χαρίζει εξαιρετική δομή, εύκολη παρασκευή και χρυσαφένιο χρώμα που αναβαθμίζει κάθε τελικό προϊόν.
Η σύνθεσή του εξασφαλίζει σταθερό ποιοτικό αποτέλεσμα και άριστη γεύση, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για επαγγελματίες αρτοποιίας και εστίασης.
Χρησιμοποιήστε το για burger buns (classic & smashed) και sandwich ψωμάκια
Δοσολογία- Μίγμα 2000 γρ
- Μαργαρίνη/ Βούτυρο 82% 140 γρ
- Νερό κρύο 870 γρ
- Μαγιά νωπή 140 γρ
Οδηγίες Χρήσεως1
Προσθέστε τα υλικά στο μίξερ με γάντζο ή ταχυζυμωτήριο για 2 λεπτά στη χαμηλή ταχύτητα και 10 περίπου λεπτά σε γρήγορη ταχύτητα
2
Ξεκουράζουμε για 10-15 λεπτά τη ζύμη
3
Κόβουμε το επιθυμητό μέγεθος και πλάθουμε στο επιθυμητό σχήμα
4
Στοφάρουμε στους 35 βαθμούς για 20-30 λεπτά με ατμό και ψήνουμε με ατμό για χρόνο και θερμοκρασία ανάλογα με το τύπο του φούρνου και το μέγεθος του προϊόντος
