Pizza Mix
Αυτό το μίγμα προσφέρει μια άριστη βάση πίτσας με την τέλεια ισορροπία…
-
Περιγραφή
Αυτό το μίγμα προσφέρει μια άριστη βάση πίτσας με την τέλεια ισορροπία τραγανότητας και αφράτης υφής. Το αποτέλεσμα είναι μια πίτσα με μια νόστιμη, ελαστική ζύμη που μπορεί να υποστηρίξει οποιαδήποτε γέμιση επιθυμείτε. Είτε επιλέξετε κλασικές τομάτες και τυρί είτε πιο εξεζητημένες γεύσεις, αυτή η βάση εξασφαλίζει εξαιρετικά αποτελέσματα κάθε φορά. Με τη δυνατότητα να προσαρμόσετε τη ζύμη σε λεπτότητα ή πάχος, η πίτσα σας θα είναι ακριβώς όπως την θέλετε, με γευστική ισορροπία και αξεπέραστο άρωμα.
Δοσολογία- Μίγμα: 2000 gr
- Νερό: 1000 gr
- Νωπή μαγιά: 30 gr
Οδηγίες Χρήσεως1
Προετοιμασία Ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μίγμα πίτσας, το νερό και τη νωπή μαγιά. Ζυμώστε τα υλικά σε αργή ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά, ώστε να ενσωματωθούν καλά τα συστατικά και να αρχίσει η διαδικασία ενεργοποίησης της μαγιάς.
2
Ζύμωμα: Αφού τα υλικά αρχίσουν να ενσωματώνονται, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και συνεχίστε το ζύμωμα για 6-7 λεπτά περίπου. Η ζύμη πρέπει να γίνει ελαστική και λεία, χωρίς να κολλάει στα χέρια ή στον κάδο του μίξερ. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα έχει τη σωστή υφή και θα φουσκώσει σωστά κατά το ψήσιμο.
3
Ξεκουράστε τη Ζύμη: Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθάει στη χαλάρωση της γλουτένης και στην ανάπτυξη της γεύσης της ζύμης, κάνοντάς την πιο ευκολοποίητη για την επόμενη φάση.
4
Πλάσιμο και Σχηματισμός: Μόλις η ζύμη ξεκουραστεί, κόψτε τη σε μικρότερα κομμάτια και πλάστε τα σε στρογγυλό σχήμα, ανάλογα με το μέγεθος της πίτσας που θέλετε να φτιάξετε. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη φαίνεται λίγο ελαστική, αυτό είναι φυσιολογικό και σημαίνει ότι είναι έτοιμη για το επόμενο βήμα.
5
Ξεκουράστε Ξανά τη Ζύμη: Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 15-20 λεπτά. Αυτό βοηθάει να ξεκουραστεί η γλουτένη και να γίνει πιο εύκολη η απλώση της ζύμης στο ταψί.
6
Απλώστε τη Ζύμη: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ταψί πίτσας και απλώστε τη με τα χέρια ή με πλάστη για να φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος. Μπορείτε να τη φτιάξετε πιο παχιά ή λεπτή, ανάλογα με την προτίμησή σας.
7
Στοφάρισμα (Ανάπαυση Ζύμης): Στοφάρετε τη ζύμη σε ζεστό χώρο (στους 32-35°C) με 75% σχετική υγρασία για 20-30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία βοηθάει τη ζύμη να φουσκώσει και να γίνει πιο αφράτη. Προσέξτε τη θερμοκρασία και την υγρασία, καθώς παίζουν σημαντικό ρόλο στην ποιότητα του τελικού αποτελέσματος.
8
Ψήσιμο: Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη και έχει φουσκώσει, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τη ζύμη στους 250-300°C για περίπου 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο τραγανή ή αφράτη προτιμάτε τη βάση της πίτσας σας. Παρακολουθήστε την διαδικασία ψησίματος για να διασφαλίσετε ότι δεν θα καεί.
