Πηκτικό Βάση Καϊμάκι 100


Κατηγορίες ,


Share

Δοσολογία:                 

Γάλα Φρέσκο 1000 gr
Ζάχαρη 200-230 gr
Κρέμα γάλακτος (35%) 280 gr
Μίγμα 100 gr
Ιμβερτοσάκχαρο 20 – 30 gr

Οδηγίες Χρήσεως:
-Αναμιγνύετε το πηκτικό με μέρος της ζάχαρης 1:1.
-Ζεσταίνετε το γάλα έως τους 60°C και προσθέτετε την ζάχαρη και το πηκτικό με τη ζάχαρη και την γλυκόζη.
-Παστεριώνετε έως τους 80-85°C και ομογενοποιείτε.
-Ψύχετε περίπου στους 4°C ή ακολουθείτε τη διαδικασία ωρίμανσης.
-Πήζετε το παγωτό στην παγωτομηχανή και το βγάζετε περίπου στους -8°C.
-Καταψύξτε στους -25°C ή σε chiller. Σερβίρετε σε ψυγείο-βιτρίνα στους -15°C.

Χαρακτηριστικά:

-Μοναδική βάση καϊμάκι για παρασκευή παραδοσιακού παγωτού .
-Με σαλέπι και πραγματική μαστίχα Χίου.
-Τέλεια μαστιχωτή υφή και χαρακτηριστική δομή.
-Παρασκευάζεται με ζεστή μέθοδο.
-Εύκολη διαδικασία παρασκευής με 100 γραμμάρια ανά λίτρο γάλακτος.
-Τέλεια συμπεριφορά στην κατάψυξη χωρίς να δημιουργεί φιλμ και κρυστάλλους στο παγωτό.
-Είναι σχεδιασμένη ειδικά για τις ελληνικές κλιματικές συνθήκες.

EnglishGreek

Privacy Preference Center