Coffee Donut

Περιγραφή

Δοσολογία:

Μίγμα                            1000 gr

Νερό                              450-500 gr

Μαργαρίνη μαλακή   50 gr

Μαγιά                             40 gr

Οδηγίες Χρήσεως:

Προσθέστε τα υλικά μαζί και αναμίξετε στη μεσαία ταχύτητα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.

Θερμοκρασία ζύμης: 25-27°C.

Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-45 λεπτά.

Ανοίξτε τη ζύμη σε κύλινδρο πάχους 1-2 cm ανάλογα με το μέγεθος του donut και μορφοποιείστε τα τεμάχια. Στοφάρετε στους 35°C για 45 λεπτά. Τηγανίστε σε λάδι 180°C για περίπου 1 λεπτό για κάθε πλευρά.

Χαρακτηριστικά:

Μίγμα για πολύ αφράτα ντόνατς και μπερλίνες με υπέροχη γεύση και αντοχή στην παραγωγή και την κατάψυξη. Το τελικό προϊόν έχει μεγάλη διατηρησιμότητα.