Alaska Super 2
Share
Περιγραφή
Δοσολογία:
1% -1,5% επί του αλεύρου.
Χαρακτηριστικά:
Ειδικό για κατεψυγμένα ζυμάρια που διογκώνονται με μαγιά.
Αύξηση σημαντικά τον όγκο του τελικού προϊόντος προκαλώντας ομαλή διόγκωση στην διάρκεια του ψησίματος.
Βελτιώνει τις αντοχές (κράτημα) των ζυμαριών κατά την διάρκεια της κατάψυξης.
Σταθεροποιεί την συμπεριφορά της ζύμης όταν αποψυχθεί αυξάνοντας την δύναμη και το στήσιμο της.
